2014年的鮮乳調飲競賽，請在健康、養生的前提下，提供各位青年學子們，將國產鮮乳配合各場次比賽限定食材，調製出營養美味的鮮乳飲品。 本年度全國創意國產鮮乳調飲競賽分為：高中（職）及大專兩組，分別辦理初賽（書審）、決賽（現場實作）、總決賽（現場實作）3階段。 近年參賽學生愈趨踴躍，水準愈來愈高，故本年度競賽先辦理書審，再進行現場實作。   請逕向以下網址下載 2014全國創意國產鮮乳調飲競賽簡章 附件一、 2014鮮乳調飲比賽選手資料表 附件二、三、 2014全國創意國產鮮乳調飲競賽製作步驟及切結書 FaceBook粉絲團：https://www.facebook.com/MilkCarnival

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2014-05-16

包裝食品營養宣稱應遵行事項草案訂定草案與「市售包裝食品營養宣稱規範」廢止草案 ，經衛生福利部103年5月1日部授食字第1031300988號及部授食字第1031300989號公告預告，預計自103年7月1日起施行 連結：預告訂定「包裝食品營養宣稱應遵行事項」草案 連結：「市售包裝食品營養宣稱規範」草案

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2014-05-07

公告衛生福利部食品藥物管理署FDA食字第1031301327號函 主旨：有關食品中使用之香料及辛香料標示疑義乙案，詳如說明 說明： 一、我國現行對於香料之管理，除列屬於食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第十類之香料單體成分外，亦參考國際規範，香料單體成分若為聯合國糧農組織及世 界衛生組織共同之食品添加物專家委員會(JECFA)、美國食品香料與萃取物製造協會(FEMA)、歐盟、日本等國際規範所准用之香料成分，則為我國准用 之香料化學單體項目，且其添加於食品中時，僅限用為香料，並得視實際需要適量使用，以可達香料用途之添加量為宜；而天然香料，則係指由蔬菜、水果、動植物 體等原料中，萃取或加工製成之香料成分，非為人工化學者，並可賦予食品香氣。 二、配合產業實務及國際規範，衛生福利部於102年12月27日公告訂定事收包裝食品中所含香料成分免一部標示規定，食品中所含之香料成分或天然香料成分，得以香料或天然香料標示之；但食品中所含之其他原料，仍應個別標示該原料名稱。 三、依據中華民國國家標準(CNS)8048號香辛料及調味料之命名，所稱之香辛料或調味料，係指在沒有任何夾雜物之情況下

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2014-05-07

畜產種原資訊網簡介 畜產種原資訊網提供畜產種原資料庫、分佈圖鑑、基因圖、種原場、刊物相關資訊的檢索服務。其中酪農相關資訊非常豐富，歡迎酪農朋友們參考，其內容包含： 1. 牛隻登錄及登記：包括血統登記、血統登錄、泌乳能力登錄、繁殖能力登錄、高等榮譽登錄 2. DHI台灣乳牛群性能改良計畫相關資訊：DHI參加戶酪農名單、種牛場 3. 各項排行榜     (1)乳質排行榜：高蛋白質、低體細胞、乳脂率、乳蛋白質率、乳糖率、總固形物含量、無脂固形物含量、乳尿素氮、乳檸檬酸含量         (2)乳量排行榜：高乳量牛、乳量育種價、產乳量      (3)其他排行榜：夏季乳經營指數、乳樣送測、配種登記、分娩登記、乾乳登記、仔女牛登記、體型、乳牛飲水品質、種牛場登錄、泌乳性狀選拔指數等 4. 最新活動資訊 5. 各式申請書、登錄證書、紀錄表下載 6. 其他相關資訊 畜產種原資訊網網址：http://www.angrin.tlri.gov.tw/

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2014-04-25

103年優質牛酮體快篩預警研討會 酪 農業因台灣夏季炎熱期間長、牛羊圈飼後運動少、以及給飼系統需專業化，常要面對母畜繁殖障礙、乳房炎和蹄病等三大飼養管理問題。台灣消費者與乳品廠對高品 質原料乳供應之需求量越來越多，值此時機，有必要邀請學者專家來協助產業減少經營困境，營造精準飼養管理體系，降低酪農業不必要的畜養動物之淘汰頭數。行 政院農業委員會畜產試驗所新竹分所已引進全球最新型「乳質自動分析儀」，可快速地檢測乳中的游離脂肪酸、脂肪酸、酪蛋白及酮體含量，可協助酪農戶檢測初產 母牛及泌乳高峰乳牛之乳酮體含量，早日快篩出產後潛伏性酮症牛隻，及乳中的游離脂肪酸、脂肪酸、酪蛋白等攸關乳牛群飼養管理警示。為此，特與乳品廠乳質檢 驗工作人員合作辦理樣品檢測服務平台，藉以維護產乳動物健康及提升生乳品質。   主辦單位：行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所 指導單位：行政院農業委員會   場次

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2014-04-25

轉衛福部103年4月15日部授食字第1031300679號函 [包裝食品營養標示應遵行事項]業經衛福部103年4月15日公告訂定 請參酌衛福部公告「包裝食品營養標示應遵行事項」

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2014-04-17

最近臺灣好市多（COSTCO）從美國進口一種標榜可以放70天的鮮乳，價格比國產鮮乳便宜，引起許多消費者一陣討論，為什麼鮮乳可以保存這麼長的時間？鮮乳放這麼久沒問題嗎？這樣的牛乳還能稱為鮮乳嗎？跟保久乳有什麼不同？當然也引起農政單位一陣緊張，鮮乳若是可以便宜進口，那國產鮮乳在價格上毫無競爭力，臺灣鮮乳是否還有其他競爭優勢呢？要回答這些問題，先要了解鮮乳的定義、種類及製作過程。   鮮乳的定義 「鮮乳」顧名思義就是新鮮的牛乳，但是要定義新鮮就非常困難。在臺灣，根據中華民國國家標準（Chinese National Standards, CNS），生乳（CNS 3055）是指從健康乳牛或乳羊擠出、冷卻未經過其他處理之生乳汁。鮮乳（CNS 3056）則指以生乳為原料，經加熱、殺菌、包裝後冷藏供飲用之乳汁。鮮牛乳的非乳脂固形物須在8.25％（m／m）以上，依照脂肪高低分為高脂（3.8％以上），全脂（3.0％以上，未滿3.8％），中脂（1.5％以上，未滿3.0％），低脂（0.5％以上，未滿1.5％）及脫脂乳（未滿0.5％）；另有低乳糖鮮乳，可給乳糖不耐症患者飲用。 有趣的是，

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2014-04-14

修正「動物及動物產品輸入檢疫條件」第二點及第三點附件一之一「牛之輸入檢疫條件」、附件一之二「豬之輸入檢疫條件」、附件一之三「羊之輸入檢疫條件」、附件一之四「鹿之輸入檢疫條件」如附件，並自即日生效。   行政院農業委員會　公告   發文日期：中華民國103年3月7日 發文字號：農防字第1031481134A號    

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2014-04-14

中華民國乳業協會第8屆理監事會簡歷冊                任期：103月3月27日～106年3月26日 職別 姓名 經歷

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2014-04-06

好市多美國進口鮮乳與國產鮮乳之比較 文/中華民國乳業協會秘書長 方清泉 好市多（COSTCO）量販店，堪稱全臺規模最大的通路商，其販售的鮮乳產品只有3個品牌，除國產品牌味全林鳳營鮮乳及統一瑞穗低溫極制鮮乳外，最引人注目的是來至美國加州的Hood品牌鮮乳。 進口鮮乳Hood在原料、成分及售價上  與國產鮮乳相差不大 在原料方面，3品牌產品都符合中國民國國家標準（CNS）3055規定，成分也都符合CNS的標準「乳脂肪3.0％以上未滿3.8％，非乳脂固形物8.25％以上」的規定。在容量上，單瓶以林鳳營的容量最大有3,685毫 升，瑞穗及Hood則容量相近，分別為1,850毫升及1,890毫升。在售價方面，林鳳營是以單瓶販售，瑞穗及Hood皆以兩瓶合併販售，換言之，在好 市多購買鮮乳產品都需大容量的購買，林鳳營3,685毫升、瑞穗3,700毫升（2瓶裝）、Hood 3,780毫升（2瓶裝），全脂產品售價分別為225元、229元及205元。 從 容量及售價上來比較，3品牌產品差別不大，容量介於3,685～3,780毫升，相差只有95毫升，售價205～22

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2014-03-11