二、防疫與健康
（一）從業員工胸部X光檢查：乳牛場之工作人員應每年進行一次胸部X光等相關健康檢查。
（二）免疫注射：場內動物應依行政院農業委員會動植物防疫檢疫局「動物傳染病防治條例」等有關規定，選擇適當之疫苗，遵守動物用藥與藥物說明之使用規範等進行疫苗施打作業。
（三）疾病預防
1.病牛應隔離並予以治療。
2.場內牛隻定期依防疫規定接受牛結核病、布氏桿菌病檢測，確認為健康牛群。
3.乾乳時應有效施打乾乳軟膏，減少乳房炎發生率。
4.定期驅除內外寄生蟲。
（四）治療與用藥管理
1.相關治療與防疫工作應遵循獸醫師之用藥指示。
2.治療牛隻需依照「動物用藥品使用手冊」實行。

三、飼料及芻料安全
（一）飼料及芻料管理：配合飼料防範黴菌毒素、芻料防範農藥或戴奧辛等環境污染有毒物質，轉移到生乳。也要預防因飼料成分變動所造成非預期的乳成分改變，或熱安定性等影響加工品質之不良變化。
（二）飲用及清洗用水來源管理：若使用自來水應提示水費單，若使用地下水供牛隻飲用，需定期檢測水中總生菌數、pH值及其他水質測定項目。
（三）芻料來源：註明國產、進口所佔比例。

四、生乳衛生
（一）擠乳前後牛隻管理：依一般擠乳程序辦理，即清洗乳房、檢查乳房健康、前藥浴、擦乾、套上乳杯、擠乳及後藥浴等順序操作。
（二）乳房炎牛隻管理與廢棄乳處理：
1.乳房炎牛隻應隔離飼養，並安排在最後擠乳。
2.查明乳房炎病因，找出最佳藥物治療乳房炎，治療期間之生乳應廢棄，直至痊癒停藥（依藥物的殘留時間而定），再經藥物殘留測驗合格後才可交乳。期間廢棄乳處理應敘明方法、時間、地點。
（三）擠乳室清潔：每日清潔，排除擠乳過程受污染物質侵入或吸附，也避免微生物滋生或害蟲侵入，並且維護擠乳室及設備外部的清潔衛生。
（四）擠乳設備檢查：每日與每月定期檢查，排除異常，避免微生物滋生及異物侵入污染，或對乳頭造成傷害，而導致乳房炎等不利維護乳品質之狀況發生。
（五）擠乳管線清洗：
擠乳機之自動清洗系統依各該廠牌之操作規範為準。大致按下列之清洗程序自動沖洗：
（1）以38～40℃的溫水循環沖洗10～15分鐘後排乾。
（2）以70～80℃的熱水加鹼性清潔劑，循環沖洗10～15分鐘後排乾。
（3）清水沖洗5分鐘後排乾。
（4）以38～40℃的熱水加酸性清潔劑循環沖洗10～15分鐘後排乾。
（5）以80～90℃的熱水循環沖洗10分鐘後排乾。
（六）貯乳室清潔：避免昆蟲侵入或污染，維護貯乳槽外部的清潔衛生。也要防止與貯乳不相關的化學物質堆置。
（七）貯乳槽清潔：貯乳槽之清洗程序按照前（五）項步驟，定期檢查，如有清洗不良處應加強清洗。。
（八）擠乳機及貯乳槽均需使用食品級之鹼性與酸性清洗劑。若有必要使用食品級殺菌劑時，須於擠乳前以大量清水沖洗至無殘留之程度。